Бирияни с шафран и скариди | Любимите семейни рецепти на Надия | 24Kitchen Bulgaria

Бирияни с шафран и скариди | Любимите семейни рецепти на Надия | 24Kitchen Bulgaria

Бирияни с шафран и скариди
4 порции, 1 час

Продукти:
500 г ориз басмати
Щипка шафран
1 пръчка канела
2 ч.л. сол
За соса:
80 г безсолно масло
5 скилидки чесън
2 глави лук
2 ч.л. сол
½ лимон
2 люти червени чушки
½ ч.л. куркума
1 ч.л. смес от 5 индийски подправки
Шепа магданоз
350 г сурови кралски скариди
5 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:
1. Сипете ориза в тенджера и го залейте с 1.5 литра студена вода. Добавте пръчка канела и щипка шафран. Захлупете и оставете да заври. Варете 8 мин., като разбърквате от време на време. След това прецедете ориза.

2. За соса разтопете маслото и в него запържете нарязания на ситно чесън, за около 4-5 мин. Добавете нарязания на ситно лук и гответе 15 мин., до омекване. Добавете парчета лимонова кора, нарязаните на едро люти чушки и лимоновия сок и гответе 5 мин. Добавте сместа от 5 индийки подправки (кимион, кафяв синап, семена сминдух, семена фенел и черен сусам) и почистените скариди. Разбъркайте и дръпнете от огъня.

3. Налейте малко зехтин в огнеопорна тенджера и го разнесете по дъното и стените. Изсипете половината ориз и го изравнете. Върху него изсипете соса със скариди, като ги разпределите равномерно на един слой. Изсипете останалия ориз и изравнете. Поставете захлупената тенджерата върху котлона и гответе 5 мин. На силен огън.

4. Отстранете капака и поставете голяма чиния върху тенджерата. Обърнете тенджерата върху чинията – бириянито трябва да излезе цяло.

#24kitchenbulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/